Et revoila mes petites tomates arbuste! Après le tartare, la salade, voici la recette toute simple du rougail tomates arbuste.

Un petit accompagnement que j'aime marier avec les caris et autres plats en sauce ou alors avc des grillades. Et sans conteste, mon rougail préféré avec le rougail mangues.

Alors il vous faudra:

- Des tomates arbuste

- 2 oignons verts

- 1 piment (si vous aimez)

- un oignon émincé

- 1 combava

• Coupez les tomates arbuste en deux et prélevez la chair. Réservez dans bol..
  
• Pilez ensemble le piment et le sel, ajoutez à la chair des tomates arbuste
  
• Ajoutez les oignons verts coupés en rondelles, un peu de zeste de combava (l'équivalent de la taille de l'ongle de votre petit doigt) et un filet d'huile.
  
• Mélangez et réserver au frais.