18 mai 2014

Saumon teriyaki au miel de letchis, salade verte et achards de légumes

Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki désigne un poisson, des fruits de mer ou une viande cuits dans une sauce soja qui a été sucrée au mirin. La sauce teriyaki est douce, acidulée, très enveloppante et donne un bel aspect brillant. D'où son nom: "teri"= brillant, "yaki"= griller. D'ailleurs, j'aime cette préparation aussi bien pour son goût unique que pour l'esthétique qu'elle apporte à l'assiette. J'ai toujours trouvé que ce laqué était du plus effet. Jugez plutôt: Si vous êtes amateurs de cuisine japonaise, vous avez... [Lire la suite]
Posté par Karibo Sakafo à 10:46 - - Commentaires [6] - Permalien [#]