22 juin 2014

Dān dān miàn façon Karibo Sakafo!: nouilles à la sichuanaise

  S'il y a bien une recette qui me fait de l'oeil depuis longtemps, c'est bien celle des dàn dàn miàn., les fameuses nouilles de Chengdu, dans la province chinoise du Sichuan. C'est une spécialité qui associe plusieurs ingrédients: des racines de moutarde saumurée, de l'huile pimentée, du poivre du Sichuan, de l'ail, de la sauce de soja, de l'huile de sésame, du porc haché et parfois, de la pâte de cacahuètes. Le tout donne un plat relevé, pimenté comme j'aime. Et en même temps, quand on le déguste, on a cette sensation un... [Lire la suite]
Posté par Karibo Sakafo à 22:53 - - Commentaires [9] - Permalien [#]