09 novembre 2015
Magret de canard laqué, parfumé aux feuilles de quatre-épices
Le canard laqué à la pékinoise est un des emblèmes de la très riche et très belle gastronomie chinoise. Chez moi, cette recette fait partie de ces recettes mythiques, celles que je rêve de faire mais pour lesquelles je me sens pas encore suffisamment prête pour tenter l'aventure: tellement bon quand on en a mangé un "vrai" qu'essayer de le reproduire à la maison serait presque intimidant!
Ce qui me plait dans ce plat, c'est le concept "3 en un": traditionnellement lorsqu'on sert un canard laqué à la pékinoise, on sert d'abord la... [Lire la suite]
