16 mars 2023
Gaeng Panang Gai: Poulet au curry Panang
L'Asie est un continent dont les plats comptent parmi mes préférés. J'aime la simplicité et le raffinement avec lequel ses cuisiniers subliment les saveurs, la variété des épices, des préparations. Et puis, ayant grandi à Madagascar et vivant à la Réunion depuis 21 ans, beaucoup de produits me sont familiers: le gingembre, le piment, le curcuma, le combava, la coriandre, la citronnelle, la cardamome, le cumin...et j'en passe!
A Madagascar comme à la Réunion, nous retrouvons des communautés originaires du continent asiatique:... [Lire la suite]
