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Karibo Sakafo!
5 janvier 2014

Achards de barbadine

Je participe au tour des curiosités du monde du site Un tour en cuisine. J'ai bien cru d'ailleurs devoir faire faux bond à Miss Cuisine, suite au cyclone Bejisa qui vient de frapper durement ma jolie île: j'avais prévu de faire les courses pour cette recette cette semaine. Hors, cyclone oblige, je suis restée chez moi, sans électricité pendant 48h. Tout va bien maintenant, des dégâts minimes en ce qui nous concerne mais du coup, je publie ma recette dans le speed..Pardon donc, pour la piètre qualité de l'article et de la photo.

 

Achards de barbadine

Une barbadine verte. La barbadine est un fruit de la passion, qui lorsqu'il n'est pas mûr, se consomme comme un légume

un oignon émincé

1c. à café de curcuma

le jus d'un citron

sel, poivre

1c. à café d'huile de pépins de raisin

 

  • Epluchez la barbadine et détaillez-la en lamelles
  • Faites revenir les morceaux dans un peu d'huile pendant 1 mn maximum
  • Placez les morceaux dans un bol, ajoutez le curcuma, le jus de citron, le sel et le poivbre
  • Réservez au frais
  • Servez en accompagnement d'un plat en sauce ou de grillades. Vous pouvez également pimenter si vous aimez.

Si vous ne trouvez pas de barbadine, vous pouvez remplacer par une christophine, dont le goût est proche.

IMG_1442

 

Commentaires
N
Je connais les achards de légume (la version "classique" je suppose!). J'en ai mangé pour la première fois à une soirée, dont les hôtes étaient des réunionnais. Ils les ont servi avec des sortes de toasts, et un peu de beurre de cacahuète, j'ai a-do-ré....
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C
Ouf! Ma Patou! Te revoilà sur la blogo! alors moi je connais très bien la barbadine (là je fais ma fière!) mais j'ignorais totalement que l'on pouvait la déguster verte! (pas trop de dégâts chez moi non plus). Bisous!
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D
Coucou,<br /> <br /> je ne connais pas non plus la bardadine. Maintenant, je me coucherais moins bête ce soir !<br /> <br /> Tu es tout excusée pour la photo ; elle n'est pas mal. <br /> <br /> Bonne continuation
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L
Hello,<br /> <br /> Et bien, c'est tant mieux pour vous qu'il n'y ait pas eu plus de dégâts que ça !<br /> <br /> Je ne connais pas du tout la bardadine.<br /> <br /> Bon tour et bon dimanche.<br /> <br /> Lily
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