novembre 2014

Et voila ma participation au tour rapide 163 d' Un tour en cuisine. Je dois choisir une recette chez Joana, du blog La table des saveurs et c'est Recettes Dukan qui est chargée de choisir une recette chez moi. Mon choix s'est porté sur ce tartare de saumon à la pêche, à la menthe et au gingembre...vous savez combien j'aime les tartares de poisson! Et puis je n'avais jamais préparé de tartare avec de la menthe, alors la curiosité aidant, c'est cette recette qui a eu mes faveurs. Et je ne suis pas déçue!! Bon, j'espère que Joana me... [Lire la suite]

  Du 22 au 30 novembre, c'est la Semaine Européenne de Réduction des Déchets (SERD) et le thème retenu pour cette année 2014 est la lutte contre le gaspillage alimentaire. A la Réunion, Nathy du blog Kalou and Cook a été sollicitée par l'antenne locale l' Agence De l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (ADEME) pour participer à cette campagne. Dans ce cadre, elle a lancé une action autour de ce thème: CUISINONS LES RESTES! A travers cette action, elle nous invite tous à nous mobiliser: - le public, tout d'abord,... [Lire la suite]

Encore un tartare! Mais que voulez-vous, quand on aime, on ne compte pas!! Et puis, il commence à faire chaud chez moi. Mais genre, vraiment, vraiment chaud.. Le genre qui donne envie de se plonger dans une grande bassine d'eau glacée. Et ce n'est que le tout début de l'été, imaginez en janvier-février, nos deux mois les plus chauds! Alors on oublie les caris, on oublie les petits plats mijotés, on oublie les gratins, on oublie les raclettes qui nous faisaient saliver il y a encore quelques semaines.  Place aux salades,... [Lire la suite]

Je fais souvent des magrets séchés maison. A la maison, on aime bien le canard et quand on a du monde, ça fait toujours son petit effet quand on annonce qu'il est fait maison. Et puis pour un petit repas express, quelques tranches dans une salade, des crudités et/ou des pommes de terre et vous avez un repas sympa et rapide. Le magret séché maison, il n'y a pas plus simple comme préparation, tellement simple que j'en fais toujours plusieurs à l'avance pour les jours de grande flemme. Et oui, tenir un blog culinaire n'a pas fait... [Lire la suite]

Je n'ai pas trop le bec sucré mais je ne résiste jamais à la panna cotta. Et c'est comme les tartares de poisson: une fois qu'on maîtrise la base de la recette, on peut improviser et décliner sous bien des formes. J'ai saisi cette occasion pour mettre en valeur deux fruits de saison que j'ai la chance d'avoir dans mon jardin: la cerise du Brésil et la cerise à cote ou cerise de Cayenne. Ces deux fruits sont originaires du Brésil et appartiennent à la grande famille des myrtacées. La première ressemble étonnament à la cerise... [Lire la suite]

Le Bò bún, plat originaire du sud du Vietnam est une recette que je voulais faire depuis longtemps. Il a tout pour me séduire: le parfum des herbes aromatiques, les légumes et ce petit goût d'ailleurs qu'apporte la cuisine vietnamienne. Je profite de ma première participation à la Bataille Food pour préparer une version toute personnelle du bò bún, en remplaçant le boeuf(Bò en vietnamien) par du canard.. Et la Bataille Food c'est quoi? C'est un défi culinaire imaginé par Jenna du Bistro de Jenna. Blogueurs et non-blogueurs peuvent y... [Lire la suite]