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Karibo Sakafo!
7 novembre 2013

Tartiflette façon Karibo Sakafo

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Il y a quelques années, des amis venus en vacances chez nous avaient ramené dans leurs bagages deux gros reblochons. Nous les avions dégusté en tartiflette à la montagne, dans la fraîcheur du cirque de Cilaos. Pourquoi je vous parle de ce souvenir? Parce qu'à l'époque on avait campé au bord d'une rivière et que sans four, on a préparé cette recette au feu de bois. Il fallait nous voir, tous autour d'un joli feu, épluchant, coupant, préparant. Le tout à la frontale, s'il vous plait! Depuis, toutes les tartiflettes maison se font sans four. Et parfois au feu de bois dans le jardin, quand je suis motivée!

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Tartiflette façon Karibo Sakafo

1 kg de pommes de terre coupées en dés

200g de lardons fumé

2 gros oignons

1 reblochon

sel, poivre, muscade râpée

2 c. à soupe d'huile

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  • Faites fondre les oignons dans une sauteuse puis ajoutez les pommes de terre
  • Faites dorer les pommes de terre, ajoutez les lardons, saupoudrez de poivre et finir de cuire
  • Baissez le feu, posez le reblochon coupé en deux sur les pommes de terre et refermez.
  • Laissez le fromage fondre puis saupoudrez d'un peu de muscade râpée, salez si besoin.
  • Servez accompagné d'une salade verte
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 Pour une version métissée, mi-réunionnaise, mi-savoyarde, j'aime bien remplacer les lardons par du boucané: à la Réunion, le boucané est un morceau de basse-côte fumé au-dessus d'un feu de bois. Au préalable, je le fais bouillir 20 mn pour le dégraisser et je l'utilise ensuite comme des lardons.

Commentaires
C
Sympa ta version! Et moi aussi, ça fait quelques temps que je remplace les lardons par du boucané quand je peux. Super dans les quiches ou les cakes salés. ça n'a pas le même goût!
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G
ton idée du boucané je la trouve topissime! j'ai envie de tartiflette!!!
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Karibo Sakafo!
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