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14 octobre 2013

Rougail margozes doux (ou margoses d'Inde)

Connaissez-vous le margoze doux ou margoze d'Inde, ce drôle de petit légume de la famille des cucurbitacées et qui est originaire de la Cordillère des Andes? Son cousin le margoze (tout court), aussi appelé concombre amer n'a jamais eu les faveurs de...

Posté par Karibo Sakafo à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 octobre 2013

Gâteau patates vanillé au chocolat noir et aux éclats de noix de pécan

Le gâteau patates est plus qu'un classique à la Réunion, c'est une institution.. Il fait partie du patrimoine culinaire de notre île Bourbon, autant que le maloya représente le monde musical réunionnais. Et c'est encore Rodolphe et Nirina, deux réunionnais...

Posté par Karibo Sakafo à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 octobre 2013

Salade de camarons à l'ananas, vinaigrette au curry

Quand je n'ai pas très faim et que je ne sais pas trop quoi faire, en général je me fais une petite salade avec ce que j'ai sous la main. Là, j'avais des camarons surgelés, des ananas Victoria, des tomates cerises et des mini-concombres....et du curry!...

Posté par Karibo Sakafo à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 octobre 2013

Tartare de thon à la framboise et à la curuba

Un petit tartare de thon pour fêter le premier jour de mes deux semaines de vacances. Et je crois bien que c'est LE meilleur tartare que j'ai fait!!! Avant de partir en congés, je me suis arrêtée au marché à côté de mon boulot. J'y ai trouvé un très beau...

Posté par Karibo Sakafo à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2013

Köftes de boeuf en brochettes de canne à sucre

Des fois, il me vient des envies de plats et là, j'avais envie de Chao Tôm: une recette vietnamienne de brochettes de crevettes hâchées montées sur des morceaux de canne à sucre en guise de pics à brochettes. Evidemment, ça me vient quand je suis à la...

Posté par Karibo Sakafo à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2013

Muffins aux tomates confites

Une première pour moi, je participe au tour aux tomates du site Un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c'est un site qui rassemble plusieurs bloggeurs/euses culinaires, et qui propose à qui le veut de participer à des tours. Soit un tour classique où...

Posté par Karibo Sakafo à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2013

Salade composée de Saint Jacques sur lit de courgettes, vinaigrette au balsamique et combava

Bon, j'avoue, cette recette m'a surtout servi de prétexte pour faire ce lit de courgettes tressées. J'adore les courgettes crues en salade, mais z'homme fait des poussées d'urticaire rien qu'en entendant le mot "courgettes" donc je les cuisine généralement...

Posté par Karibo Sakafo à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2013

Rougail saucisses

Si l’on retrouve ce plat à Maurice et à Madagascar, le rougail saucisses - classique parmi les classiques- pourrait être à lui seul l’ambassadeur de la gastronomie réunionnaise tant il plait aux visiteurs de passage et à nous, habitants de l’île. Il y...

Posté par Karibo Sakafo à 01:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2013

Sauté de joues de légine au curry

La légine est un poisson qui vit dans les eaux froides et profondes des terres australes. Sa chair, assez grasse, est blanche et ferme. Le goût est d'une finesse et d'un fondant!! A la Réunion, on le trouve la plupart du temps surgelé. C'est un poisson...

Posté par Karibo Sakafo à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2013

Rougail tomates arbuste

Et revoila mes petites tomates arbuste! Après le tartare, la salade, voici la recette toute simple du rougail tomates arbuste. Un petit accompagnement que j'aime marier avec les caris et autres plats en sauce ou alors avc des grillades. Et sans conteste,...

Posté par Karibo Sakafo à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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