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17 mars 2017

Sushis donuts au thon et à l'avocat

Des Sushis donuts, où comment répondre à l'invitation de Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises, qui demande aux participants de cette nouvelle Battle Food de détourner la tradition. Après la précédente édition dont Lova de Graine de faim Kely était...

Posté par Karibo Sakafo à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 mars 2017

Poulet adobo

Me voilà plongée depuis quelques jours dans la cuisine des Philippines grâce au super blog de Lalaine, Kawaling Pinoy. J'explore, je salive, et je me transporte mentalement en Asie du Sud-Est. Parmi les recettes de Lalaine, j'ai choisi le poulet adobo,...

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10 mars 2017

Jus de mangue au gingembre et "glaçons" de myrtille

Que faire avec les mangues de mon joli manguier? Des curds, des yaourts glacés (à venir), des glaçons, des lassis. Ou des rougails quand les fruits ne sont pas mûrs. A la maison, du plus petit au plus grand, on est fan de mangues. Alors lorsque notre...

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19 février 2017

Mini cheesecakes à l'ananas et au citron galet

Il y a 10 jours, une tempête tropicale du nom de Carlos est venue nous rendre visite. Elle a pris son temps pour venir vers nous, virant à l'ouest, puis un peu à l'Est, a fait du surplace. Pour finalement passer à moins de 100 km de nous, nous arrosant...

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10 février 2017

Poke bowl au saumon gravlax, thon mariné, salsa de mangues et avocat

Après Maeva, du blog Cook a Life, Lova de Graine de Faim Kely est la marraine de la 49ème édition de la Battle Food. Pour cette édition, nous nous réunissons autour d'une "Rice Battle". Libre à nous d'utiliser le riz de notre choix, il nous faut juste...

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5 février 2017

Frozen yoghurt au buye

Je voulais profiter de mes vacances pour publier toutes mes recettes en retard, mais le disque dur de mon ordinateur en a décidé autrement après 4 ans de bons et loyaux services. Après un long séjour entre les mains expertes de mon frère, mon ordi est...

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12 décembre 2016

Mascarpone maison au citron galet

Après ma ricotta maison, j'avais envie de tester cette petite recette de mascarpone. Simple comme bonjour et tout aussi délicieux (sinon plus) que la version du commerce. Un bon moyen en plus de continuer à initier Petit Soleil à la cuisine, lui qui est...

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24 octobre 2016

Bouchées apéritives au boucané baba figues

En ce moment et pendant une semaine sur notre île, se déroule la Semaine Créole/Somèn Kréol. Un ensemble de manifestations culinaires, culturelles dont l'objectif est de célébrer les savoir-faire et le très riche patrimoine culturel de la Réunion. Je...

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17 octobre 2016

Frozen yoghurt au bissap, parfumé au zeste et grains de citron caviar

Octobre est rose sur la blogosphère culinaire en signe de soutien envers les actions qui visent en ce mois à parler et faire parler du cancer du sein. Octobre est donc rose aussi sur mon petit blog car je tenais à participer à cet élan. Il m'a fallu faire...

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9 novembre 2016

Buye à ma façon: jus de "pain de singe" ou fruit du baobab

Aujourd'hui, le fruit que je vous présente n'est pas emblématique de la cuisine créole réunionnaise. Néanmoins, j'ai envie de vous en parler parce qu' il est présent dans le paysage local, bien que son usage reste confidentiel. Et puis la recette qui...

Posté par Karibo Sakafo à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2016

Salade de raisin bangladeshie

Invitée par Lova de Graine de faim kely , je participe aux Régalades en cascade imaginées par Monsieur Woody, du blog Sharing cuisine. Le principe du jeu: "réaliser une recette inédite autour d’un ingrédient et la publier le 1er samedi du mois à 11h sur...

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27 septembre 2016

Tartare de thon big eye à la mangue verte, citron galet et citron caviar

Si si, je vous jure, je sais cuisiner autre chose que des tartares de poisson. Mais quand ma soeur, qui vit désormais sur mon île (youhouhouhou!!!!) m'apporte des citrons caviar, qu'on fait le marché ensemble et qu'on ramène du poisson, des mangues vertes...

Posté par Karibo Sakafo à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 septembre 2016

Chips de banane verte comme à Nosy Komba

Après une pause estivale, la Bataille Food, initiée par Jenna du Bistro de Jenna reprend du service. Nicolasestpatissier officiait aux commandes de la dernière édition, cette fois-ci, Gaëlle, du très très joli blog MyNomadCuisine nous entraîne à la découverte...

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14 juillet 2016

Un coup de colère!!!

Une fois n'est pas coutume, je viens pousser un grand coup de gueule!! Grâce à la très grande solidarité de la blogosphère culinaire, j'ai eu la désagréable surprise de découvrir que mes recettes et mes photos étaient pillées, piratées par un site qui...

Posté par Karibo Sakafo à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 août 2016

Rougail bilimbis

Après une longue pause (vacances, voyage, farniente...), je reviens vous présenter une nouvelle recette, et un nouveau rougail. A la Réunion, le bilimbi fait partie de ce qu'on appelle ici les fruits et légumes "lontan": un peu tombés aux oubliettes,...

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10 juillet 2016

Tataki de thon pimenté au sésame et tangor, vague de concombre et lit de prêle

Nicolas du blog Nicolas Est Pâtissier succède à Frédérique du blog The crazy oven aux commandes de la Bataille Food, le joli défi imaginé par Jenna, du Bistro de Jenna . Cette édition est doublement spéciale: d'abord parce que c'est la dernière de cette...

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26 juin 2016

Avocado Rose au piment d'Espelette

Bénédicte du blog Douceurs maisons, osez la gourmandise succède à Florence du blog Au fil du thym pour cette 44ème édition de la Battle Food, ce défi culinaire initié par Carole de Sunrise over sea. Le thème de ce mois-ci est "Le roulé dans tous ses états"....

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24 juin 2016

Poke Bowl au tataki de thon, camarons sautés et tartare de saumon

Seb et Nathalie nous proposent chaque mois de participer à leur défi "Compile-moi un menu" et la thématique de ce mois est l'apéro dînatoire. A nous d'imaginer des recettes salées, sucrées et en version mini pour nous permettre, une fois toutes les recettes...

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7 juin 2016

Déclinaisons de carpaccio de saumon gravlax au pitaya rouge

Le poisson cru, vous le savez depuis le temps, je n'y résiste pas! En tartare, sushi, sashimi, carpaccio, ceviche, kokoda, gravlax, tout me plait, ce qui laisse le champs libre pour tester plein de recettes. Après un premier essai de saumon gravlax que...

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28 mai 2016

Tartare de thon et saumon aux goyaviers jaunes, gingembre, coriandre et citron galet

De retour après une longue pause...le travail a été assez chronophage ces derniers temps, et puis nous sommes partis 10 jours en vacances dans le Nord de Madagascar. Un petit retour en famille sur les terres de mon enfance qui a fait le plus grand bien...

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27 mars 2016

Carpaccio de camarons aux saveurs exotiques

e, Après Evin sur son nuage le mois précédent, Emilie Sweetness est la marraine de l'édition de la Battle Food pour ce mois de mars. Elle a choisi les fruits exotiques pour nous fédérer autour d'un thème gourmand. Dans mon île de la Réunion, les fruits...

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5 mars 2016

Voileipäkakku/Smörgåstårta, le gâteau de pain des pays scandinaves version Karibo Sakafo

Pour cette 8ème édition du 0.0 Chut!, le jeu lancé par ma copine Karine de Chut! Je pâtisse, je suis en binôme avec Sarah du blog Les papilles qui frétillent.. Conformément aux règles du jeu, nous devons nous attribuer un ingrédient mystère, puis préparer...

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4 mars 2016

Recettes autour d'un ingrédient...passage de relais pour la 16ème édition

Hélène du blog keskonmangemaman m'avait nommée marraine de cette 15ème édition, placée sous le thème du poisson. La publication de toutes les recettes hier m'a permis de me balader parmi de bien jolis blogs. J'ai vu de fort jolies recettes: des classiques...

Posté par Karibo Sakafo à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 mars 2016

Carpaccio de thon albacore au wasabi "passionné" et au poivre rouge du Kerala

Ce mois-ci, je suis marraine du jeu Recettes autour d’un ingrédient , lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. En tant que marraine du jeu, je devais choisir un ingrédient pour être...

Posté par Karibo Sakafo à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mars 2016

Les recettes jaunes contre l'endométriose, saison 3

Ceux qui me lisent ici savent combien la lutte contre l'endométriose est un sujet qui me tient tout particulièrement à coeur. D'abord, parce que je suis personnellement concernée par cette pathologie et que du coup, j'ai envie qu'on en parle. Ensuite...

Posté par Karibo Sakafo à 02:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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